Gastronomía AYUUK

La comunidad de Santa María Nativitas Coatlán, pueblo mixe, ubicado al sureste del estado de Oaxaca cuenta con una extensa región de montañas aun conservadas, donde encontramos diversas especies de animales y flora. Coatlán cuenta con una gran riqueza en sus tierras, pero a lo largo de estos años se ha notado que las especies han disminuido y sobre todo la flora comestible por el uso de pesticidas y el consumo de productos de la ciudad. Este documento una motivación para luchar por documentar aquellos alimentos que de forma natural se dan en la región y fomentar su consumo para con ello poder nutrirnos mejor y ayudar a la economía familiar con las herencias que hacen de la comida parte de nuestra historia.