Recette. Sabores de nuestra cultura

Ce répertoire est une compilation de recettes traditionnelles de la municipalité de Cuetzalan, qui témoigne de la richesse culinaire des communautés indigènes locales. Cette recette, élaborée avec l'aide du Programme d'actions culturelles multilingues et communautaires (PACMYC), reprend et documente des plats typiques préparés par des femmes et des hommes nahuas à l'aide d'ingrédients essentiels tels que le maïs, les quélites, le frigol, le chili et l'ajonjolí, provenant de la milpa. En plus d'offrir une nutrition équilibrée, ces recettes sont une célébration de la culture ancestrale et soulignent l'importance du travail féminin dans l'entretien de la terre et la conservation des semences.