Este recetario es una compilación de recetas tradicionales del municipio de Cuetzalan, que destaca la riqueza culinaria de las comunidades indígenas locales. Este recetario, desarrollado con el apoyo del Programa de Acciones Culturales Multilingües y Comunitarias (PACMYC), recoge y documenta platos típicos preparados por mujeres y hombres nahuas utilizando ingredientes esenciales como maíz, quelites, frijol, chile y ajonjolí, provenientes de la milpa. Además de ofrecer una nutrición equilibrada, estas recetas son una celebración de la cultura ancestral y subrayan la relevancia de la labor femenina en el cuidado de la tierra y la preservación de semillas.

Author

Programa de Acciones Culturales Multilingües y Comunitarias

Year Published

2022

Country / Region of focus

Mexico

Complexity

Addresses basic elements of the subject, no prior knowledge is required

Keyword

Network Type

N/A

License Type

CC ​

Item Type

​Document/Report​

Language

​Spanish / Español

Specific Subject - Social

​Community engagement and mobilization

Specific Subject - Technical

N/A

Specific Subject - Economic

Sustainability & Scalability

Specific Subject - Regulatory

N/A

Gender Perspective

No

Accesible to people with visual or hearing impairments

No

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